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Ingredientes: 4 huevos, tomate frito, 2 lonchas de jamón serrano, guisantes, espárragos cocidos, pequeños trozos de pimiento morrón, perejil picado, patatas fritas, rodajas de chorizo.

Como se hace: En una cazuela(preferiblemente de barro) se pone un fondo de tomate y se agregan dos huevos. Lo adornamos con el resto de ingredientes y se introduce en el horno hasta que este listo.