Volver a Portada del Recetario

Ingredientes: 1 conejo, 1/4 L. de vino de Chiclana blanco,1 cabeza de ajo, laurel, 1 cebolla, pimienta, clavo, azafrán 1/2 vaso de aceite, sal y 2 tazas de arroz.

Como se hace: La noche antes deja el conejo limpio y troceado en una fuente con el vino, los ajos picados y sal al gusto.Haz un sofrito con la cebolla, el laurel y ajos.Añade el conejo y cuando empieze a dorarse agrega el aliño junto con la pimienta, el clavo, el azafrán y el vino.Cuando la salsa este reducida cubrelo de agua y dejalo cocer hasta que veas que esta tierno.Finalmente se le añade el arroz y dejalo cocer todo unos 20 minutos más.