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Ingredientes: 1 kg. de atún, 1 kg de cebolla roja, aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón, orégano, 1/2 l. de vino blanco de Chiclana y sal.

Como se hace: Trocear el atún al gusto.Rehogar la cebolla troceada con el orégano.Se le añade el atún ya escurrido y sazonado.Rehogarlo todo junto y cuando se vea doradito se le agrega la cucharada de pimentón.Se leda vueltas y se chorrea con vino.Finalmente se deja cocer a fuego lento.