Recetas de Chiclana Pescados
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1 kg de
almejas, cabeza de ajo, perejil, cebolla, 1/2 vaso de vino de Chiclana,
laurel, aceite, 1/2 limón, pimentón, harina, 4 granos
de pimienta negra y sal.
Como se hace: Freir la cebolla y el ajo, añadir las almejas, tapar y dejar que se abran.En un vaso con la mitad de agua echar una cucharada de harina, remover y añadir a las almejas para espesar.Acompañar con el vino, el laurel, el zumo del limón, el pimentón y la pimienta negra machacada y el perejil.Dejarlo a fuego lento unos 10 minutos más o menos. |
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Almejas
a la Jardinera
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